Esta guía de la alimentación constituye una síntesis de los más modernos conocimientos alimentarios y nutritivos.

Cada círculo representa cien gramos de substancias comestible cruda (mientras no se indique lo contrario), del alimento cuyo nombre consta en la parte superior (dentro del color amarillo).

Los ocho sectores de la mitad superior de cada círculo (color amarillo) comprenden las siguientes vitaminas: A, B1, B2, C, D, E, K, PP. Los otros ocho sectores de la mitad inferior contienen lo siguiente: el color verde (GL = glúcidos, …